O Cogumelo do Sol é realmente bom?

“Gostaria de saber se o complemento alimentar "Cogumelo do Sol" tem alguma eficácia.”

Os cogumelos são alimentos muito apreciados desde a idade antiga por se acreditar em seu elevado valor nutritivo e em seu potencial medicinal, além de ser classificado como uma especiaria nobre em pratos culinários. Ainda se sabe muito pouco a respeito da qualidade dos cogumelos comestíveis cultivados no Brasil, especialmente com respeito ao valor nutricional. Mesmo na literatura internacional, os dados encontrados são escassos e se referem a cogumelos cultivados em condições distintas das encontradas no Brasil.

O fungo Agaricus brasiliensis ou Agaricus blazei, popularmente conhecido como Cogumelo-do-sol, é nativo do Brasil e tem chamado a atenção de pesquisadores devidos às suas propriedades imunomoduladoras (auxiliam no sistema de defesa do organismo) e antitumorais. Recentes estudos apontaram que o cogumelo apresenta elevada concentração de fibras e proteínas, escassez em lípides e ainda: ferro, fósforo, cálcio e vitaminas do complexo B. De maneira geral, o cogumelo em questão só apresenta vantagem em relação à concentração protéica e de fibras, sendo os demais nutrientes em concentrações semelhantes ou inferiores à de alguns vegetais, como o brócolis que possui elevado valor nutricional e preço mais acessível. Além disso, estudos de espécies de cogumelos comestíveis realizados até o momento não se aprofundaram na análise da qualidade nutricional de substâncias que compõem a fibra e da ultilização dos micronutrientes citados, pelo organismo humano.

Atualmente, nos países em desenvolvimento, a atenção está voltada à possibilidade de utilizar cogumelos como uma opção de fonte protéica da dieta, baseando-se no fato de que algumas de suas variedades possuem uma concentração relativamente alta de proteína em sua composição. Além disso, acredita-se que a qualidade da proteína dos cogumelos é alta e poderia ser similar à de fontes de alto valor nutritivo consagradas, como a carne. No entanto, um artigo recente revelou que a espécie de cogumelos Agaricus brasiliensis, quando fornecida na dieta como única fonte protéica, não é adequada para garantir níveis de crescimento satisfatório, uma vez que aponta limitação em aminoácidos essenciais, que são os que o corpo não produz, como lisina e leucina, e são importantes para o funcionamento do corpo. Portanto, deve-se considerar sua adição em uma dieta mista, que contenha outras fontes protéicas.

Devido ao limitado número de estudos referentes ao Cogumelo-do-sol, não é possível afirmar que a sua utilização como “complemento” alimentar, em todos os quesitos, é satisfatório. Além disso, caso se opte por consumi-lo na dieta, é importante avaliar a confiabilidade do fabricante e se o mesmo possui registro na ANVISA .


Referências:

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